Yaklaşan bayramla birlikte birçoğumuzun kırmızı et tüketimi normalden bir hayli fazla olacaktır. Kırmızı et iyi bir protein kaynağı olmakla birlikte fazla tüketilmesi durumunda şişmanlık, tansiyon, kalp-damar ve mide rahatsızlıkları gibi birçok sağlık problemine yol açabilir. Bu nedenle tüketiminde aşırıya kaçmamalı ve uygun olan yöntemlerle pişirilmelidir.
Et için en uygun pişirme yöntemleri haşlama, ızgara, fırın yada tencere (sebzeli), yağsız kavurma olabilir.
Izgara uygun koşullarda yapılırsa sağlıklı bir yöntemdir. Uygun bir yöntem için et ile ateş arasında en az 10 cm’lik bir boşluk olmalı ve ateş harlı değil, şiddeti azalmış olmalıdır. Harlı ateşte içi iyi pişmemiş etler, içerdikleri bazı bakteriler nedeniyle çeşitli sağlık problemlerine yol açabilirler. Bakterileri ölmeyen etlerle beslenenlerde, ishal, mide iltihabı, kusma ve hatta düşük ile sonuçlanan hamilelikler olabilir.
Sakatat, organ etleri ve kıyma buzdolabında en fazla 1-2 gün, parça etler ise 3-4 gün dayanabilirler. Daha uzun bekleyecek etler, dondurularak saklanmalıdır. Donmuş etler oda ısısında değil, buzdolabında yada mikrodalga fırında çözdürülmelidir. Buzluktan çıkan etler hemen kullanılmalı, asla tekrar dondurulmamalıdır.
Beslenmenizde Dikkat Edecekleriniz
• Mümkünse et tüketiminizi tek öğünle sınırlayın ve diğer öğünde sebze yada kurubaklagil yemeği yiyin.
• Et yemeği masanızdaki tek çeşit olmasın. Öncesinde çorba yada hafif bir zeytinyağlı yemek ile
tüketin.
• Etin yanında yiyeceğiniz salata ve yoğurt (yada ayran), et yemeğinin daha küçük bir porsiyonuyla doymanızı sağlayacaktır.
• Pilav olarak piriç yerine bulguru tercih edin. Bulgur( yada karabuğday) yüksek protein ve posa içeriği sebebiyle daha doğru bir tercih olacaktır.
• Ağır bir yemekten sonra bir de tatlı yiyerek fazla kalori almayın.
• Çay yada kahveyi yemekten yarım yada 1 saat sonra tüketin.
• Ara öğün olarak taze yada kuru meyve ve küçük bir avuç kadar fındık-fıstık-badem yiyebilirsiniz.
• Bayram süresince su içmeyi ihmal etmeyin. Sade su tüketiminiz 2 lt kadar olmalıdır.
• Bayramda çok uzak olmayan mesafelere yürüyerek gidin ve fırsat buldukça spor yapın.
• İkram edilen yağlı yiyecekleri ve tatlıları mümkün olduğunca geri çevirin, çikolata yerine mümkünse kuru meyve yiyin.
Bayram Sonrası Beslenmeniz
• Kırmızı et tüketiminiz yoğun olacağından, et tercihi olarak balık, tavuk yada hindi seçin.
• Öğünleriniz etsiz sebze ve kurubaklagil yemeği ağrlıklı olsun
• Her zaman yaptığınız aktiviteyi iki katına çıkarın.
• Su tüketimizi artırın, içkiyi çok az (gerekiyorsa) tüketin.
• Tatlı ve karbonhidratlardan uzak durun; meyve ve ekmek tüketimizi ise azaltın.
Unutmayın, özel günlerde normal beslenmenizde yapacağınız artışlar, size kilo fazlası olarak dönecektir. Önerilere uyamadınız ve kilo aldınızsa kısa süre içinde bu kiloları vermeye gayret edin. Kısa sürede alınan kilolar daha kolay verilir. Eğer üzerinden zaman geçer ve kilolar yerleşirse çok daha fazla çaba sarfetmeniz gerekebilir.
Hepinize güzel, sağlıklı ve neşeli bir bayram dilerim…
