Diyetisyen Pınar Demirkaya konu hakkında bilgiler verdi.
Beyaz biber, biber bitkisinin (Piper nigrum) olgun meyvelerinden elde edilen popüler bir baharattır, ancak dış kabuğu çıkarılmış ve sadece iç tohum bırakılmıştır. Karabibere kıyasla daha hafif ve biraz daha farklı bir tada sahiptir, bu da onu çeşitli mutfaklarda çok yönlü bir bileşen haline getirir. Beyaz biber öncelikle lezzeti için kullanılsa da, bazı potansiyel sağlık yararları da sunar:
Sindirim Sağlığı: Karabiber gibi beyaz biber de sindirim enzimlerinin üretimini uyarabilen bir bileşik olan piperin içerir. Bu, sindirime yardımcı olabilir ve gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.
Anti-İnflamatuar Özellikler: Beyaz biberdeki piperin hafif anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir. Bazı çalışmalar, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceğini ve artrit gibi durumlara fayda sağlayabileceğini düşündürmektedir.
Antioksidan Etkileri: Beyaz biber, vücuttaki zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, kronik hastalık riskini azaltmada ve genel sağlığı desteklemede rol oynar.
Kilo Yönetimi: Bazı araştırmalar, piperinin yeni yağ hücrelerinin oluşumuna müdahale ederek kilo yönetimine yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ancak insanlarda bu etkileri doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Solunum Sağlığı: Geleneksel tıpta, beyaz biber astım ve öksürük gibi solunum rahatsızlıkları için bir çare olarak kullanılmıştır. Bazı anti-astmatik özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.
Besin Emilimi: Beyaz biberdeki piperin, zerdeçaldan elde edilen kurkumin gibi bazı besin maddelerinin emilimini artırabilir. Bu nedenle beyaz biber geleneksel yemeklerde genellikle zerdeçal ile birlikte kullanılır.
Ağız Sağlığı: Beyaz biber, ağız bakım ürünlerinde potansiyel antibakteriyel özellikleri için kullanılmıştır. Ağız enfeksiyonları ve ağız kokusundan sorumlu bakterilerin büyümesini engellemeye yardımcı olabilir.
Cilt Sağlığı: Bazı topikal cilt bakım ürünleri, cilt sağlığına fayda sağlayabilecek potansiyel antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle beyaz biber özleri içerir.
Beyaz biber bu potansiyel faydaları sunsa da, her baharat gibi ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirtmek gerekir.
